منتدى زراعه سابا باشا

عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة
يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
ادراه المنتدى



 
الرئيسيةبحـثالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 ميكروبيولوجيا اللبن ومنتجاته Dairy Microbiology

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
aldmear
عضو فعال
عضو فعال
avatar

ذكر
عدد المساهمات : 309
نقاط : 792
السٌّمعَة : 11
تاريخ الميلاد : 25/02/1989
تاريخ التسجيل : 31/08/2008
العمر : 28
الموقع : zera3a.onlinegoo.com
العمل/الترفيه : مهندس زراعى
المزاج المزاج : الحمد لله

مُساهمةموضوع: ميكروبيولوجيا اللبن ومنتجاته Dairy Microbiology   الأربعاء أبريل 07, 2010 7:51 am

مقدمة



إن تركيب اللبن الذي يجعل إدراجه ضمن غذاء الإنسان أمرا مهما هو نفسه الذي يعمل على تحفيز نمو كل من البكتريا والخمائر والأعفان الشائعة في منتجات اللبن المختلفة .

ويعد بعضا من هذه الميكروبات مفيدا فالأجبان العديدة خير مثال للمنتجات التي تعتمد في تكوينها على النشاط الميكروبي ويقابل ذلك النشاط النشاط الميكروبي العشوائي الذي يمكن أن يؤدي إلى الفساد بل ويؤدي إلى نمو الميكروبات المرضية والغير مرغوبة .

ومن جهة أخرى فإن قابلية الحليب ومنتجاته للفساد وما ينتج عنه من انخفاض في تقبل المستهلك لها أدى إلى إثارة الاهتمام بدراسة الأحياء الدقيقة في مجال الألبان .


لتحميل البحث كامل البحث فى المرفقات
المرفقات
ميكروبيولوجيا اللبن ومنتجاته.pdf
لا تتوفر على صلاحيات كافية لتحميل هذه المرفقات.
(500 Ko) عدد مرات التنزيل 75
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://zera3a.onlinegoo.com
عمرو مصطفى
عضو
عضو


ذكر
عدد المساهمات : 1
نقاط : 1
السٌّمعَة : 0
تاريخ الميلاد : 09/09/1984
تاريخ التسجيل : 25/10/2010
العمر : 33
العمل/الترفيه : مهندس انتاج جبن مطبوخ
المزاج المزاج : جيد

مُساهمةموضوع: رد: ميكروبيولوجيا اللبن ومنتجاته Dairy Microbiology   الإثنين أكتوبر 25, 2010 11:37 am

شكراااا بحث مبسط ومفيد
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
ميكروبيولوجيا اللبن ومنتجاته Dairy Microbiology
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى زراعه سابا باشا :: مشاركات الطلاب والباحثين :: ابحاث زراعية - بحث زراعي - رسالة دكتورة - رسالة ماجستير - مكتبة - كتاب-
انتقل الى: