منتدى زراعه سابا باشا

عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة
يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
ادراه المنتدى



 
الرئيسيةبحـثالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 القمح المبرعم

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
aldmear
عضو فعال
عضو فعال
avatar

ذكر
عدد المساهمات : 309
نقاط : 792
السٌّمعَة : 11
تاريخ الميلاد : 25/02/1989
تاريخ التسجيل : 31/08/2008
العمر : 28
الموقع : zera3a.onlinegoo.com
العمل/الترفيه : مهندس زراعى
المزاج المزاج : الحمد لله

مُساهمةموضوع: القمح المبرعم   الثلاثاء أغسطس 18, 2009 9:45 pm

بسم الله الرحمن الرحيم

إن القمح المبرعم هو أكثر مادة غذائية قد أحدثت ثورة كبيرة في مجال التغذية والطب البديل .. وحديثاً أصبحت تستخدم كغذاء هام جداًإضافة إلى ميزاتها الوقائية ..إنها الحبوب المبرعمة ( المستنبتة ) ومنها القمح المبرعم فماهو القمح المبرعم ؟ وماهي مكوناته وفوائده ؟ وإلى أي مدى يمكن الإستفادة من عناصره ؟
سنبدأ حديثنا أولاً باّلية عمل المستنبتات ...

اّلية عمل مستنبت القمح وكيفية الإستفادة منه :

عندما تتعرض حبة القمح للرطوبة ينشأ أنزيم ( ألفا أميلاس ) الذي يعمل على تفكيك النشاء الموجود في حبة القمح بصيغة مشبعة إلى سكريات بسيطة وبالتالي يتحول البروتين المعقد إلى بروتين بسيط بشكل أحماض أمينية سهلة الهضم كما تنشأ أنزيمات أخرى تحول هذه المركبات البسيطة إلى فيتامينات وعناصر غذائية أخرى وهنا تطرأ تغييرات هامة على حبة القمح حيث تتضاعف كمية فيتامين B من 3 إلى 12 ضعف حسب نوع الفيتامين ... كما تتضاعف كمية فيتامين E ثلاثة أضعاف وينشأ فيتامين C بنسبة عالية جداً والذي لا يتواجد في حبة القمح العادية .

ومن جهة أخرى تنشأ أحماض أمينية حية لها تأثير هام جداًعلى تجديد خلايا الإنسان كما تتولد أنزيمات حية لها تأثير إيجابي كبير على الجهاز الهضمي للإنسان ولاننسى الأملاح المعدنية المتواجدة في حبة القمح .

وفي هذه المرحلة من نمو حبة القمح تكون هذه العناصر الغذائية بقيمتها العظمى ولكي تصل إلى المستهلك بكامل فوائدها يجب أن يتم تبريدها إلى درجة حرارة +4 مئوية . ومن ثم تنقل بسيارات مبردة إلى أماكن توزيعها حيث توضع ضمن مبردات .. وعند درجة الحرارة هذه يصبح نمو النبات أبطأ مايمكن ممايبقي هذه الحبوب حية وهكذا نحافظ على كامل الفوائد الغذائية لها ويجب ألا يزيد تخزين هذه الحبوب عن سبعة أيام . ولابد أن نذكر هنا أن القمح المبرعم يفضل ان يستنبت من حبوب القمح المزروعة بدون استخدام أسمدة كيميائية كي لا تتعرض أجسامنا للأضرار ..
إن حبوب القمح المبرعمة هي مصدر حيوي وطازج للبروتين والأنزيمات والفيتامينات والمعادن كما أثبتت الدراسات العلمية الحديثة نظراً لأهميتها في نظامنا الغذائي الصحي ... فهي طعام بسيط سهل الهضم يحتوي على قيمة بيولوجية عالية . كما أن لهذه البراعم أثر كبير على على جسم الإنسان لاحتوائها على تركيز عالٍ من ال DNA وال RNA والبروتين والعناصر الغذائية الأساسيةوالتي لايمكن للإنسان الإسغناء عنها .

* الأهميةالغذائية للقمح المبرعم :

إن هذه الحبةالصغيرة المباركة لها فوائد جمة في التغذية اليومية وفي الوقاية والعلاج من كثير من الأمراض أنها ترفع من مناعة الجسم وتساعد على التخلص من الاّثار الخطيرة للتلوث البيئي المحيط بنا وتقدم لنا العناصر الغذائية الازمة لزيادة القوة الدفاعية تجاه المرض .
إن ماتحتويه كمية قليلة من هذا المستنبت من فيتامينات وبروتين وأنزيمات ومعادن وأحماض أمينية لا نستطيع الحصول عليها إلا بكميات كبية من الأطعمة الأخرى . كما يجب الإنتباه إلى ان أي مصدر غذائي طازج اّخر من الخضار والفواكه هو نبات ميت وقيمته الغذائية تنخفض مع مرور الزمن.... أما الحبوب المستنبتة فهي تبقى مادة حية حتي لحظة دخولها جهازنا الهضمي .

* الفيتامينات في القمح المبرعم :

1- فيتامين E : واحد من العناصر الغذائية التي تتميز بكونها ذات أثر معاكس ومضاد للتأكسد وله القدرة على تخفيض معدل الإصابة بأمراض القلب خاصة عند النساء ويساعد على تنشيط الدورة الدموية وإزالة الجلطة في الشريان الأكليلي ...... ولاننسى أن هذا الفيتامين سمي بصانع المعجزات حيث يتضاعف في حبوب القمح 300% في عملية الإستنبات .

2- فيتامين B : موجود بنسبة عالية في القمح المبرعم ويلعب دور المفتاح في عملية التحويل الغذائي لتوليد الطاقة اللازمة لجسم الإنسان ويساعد على هضم الكربوهيدرات .... كما أنه أساسي جداً لوظائف الجملة العصبية ويعطي للبشرة حيوية ونشاط ويوازن الشهية للطعام .

3- فيتامين B2 : هذا الفيتامين موجود بنسبة مقبولة في اللبن والبيض والخضارواللحوم .... ولكنه يتضاعف 13 مغ إلى 54 مغ في القمح المستنبت بشكل عام .

4- فيتامين C : وهو ضروري جداً لصحة اللثة والأسنان والعظام ويساعد على شفاء الجروح وكسور العظام ويساعد على امتصاص الحديد كما أنه يعطي مناعة للجسم تجاه السرطانات الناتجة عن التدخين ..

5- فوليك أسيد : لم يتم اكتشاف الرابطة بين هذا الفيتامين ومرض الزهايمر إلا أنه بشكل عام أن هذا المرض مرتبط دوماً مع انخفاض نسة الفوليك أسيد بالدم
ومن الفيتامينات الأخرى الموجودة في القمح المبرعم ( بانتوثينيك أسيد- اينوستيتول-نيكوتينيك أسيد - بيوتين ) .

* الأملاح المعدنية في القمح البرعم :

إن الجهاز المناعي عند الإنسان يعمل على درء المخاطر والأثار الجانبية التي يتعرض لها الإنسان ولكن السؤال إلى أي مدى يستمر في هذا الدفاع ؟.
وسؤال ربما يخطر على الأذهان كيف كان يأكل الإنسان القديم وماذا كان يأكل ولماذا لم نسمع عن أمراض كثيرة كهذه التي نسمع عنها اليوم.... ولاسيما ان الإنسان كان يأكل الطعام الني قبل اكتشاف النار ممايدل على أن الجهاز الهضمي كان مهيئاً ليعمل على هضم الأطعمة البسيطة والتي تحتوي على أنزيمات كثيرة .. فالأطعمة المطهوة تستنفذ أحتياطي الأنزيمات في أجسامنا وعند نقصها يبدأ الجهاز المناعي بالضعف .
ولعل من أهم الأنزيمات الموجودة في القمح المبرعم والتي يحتاجها الإنسان لاستمرار حيويته ونشاطه :

1- أنزيم بروتيز ( PROTISE ) : يعمل على هضم البروتين ونقصه يسبب القلق وانخفاض السكر وأمراض الكلى وانخفاض القدرة المناعية والإصابة بالسرطان والتهابات الزائدة ومشاكل عظمية ......

2- أنزيم أميلاس ( AMILASE ) : يعمل على هضم الكربوهيدرات ونقصه يسبب الأمراض الجلديةوالكبد والبنكرياس .....

3- أنزيم ليباز ( LIPASE ) : يعمل على هضم الدهون ونقصه يسبب ارتفاع الكوليسترول والسمنة وأمراض القلب الوعائية وضغط الدم العالي .....

4- أنزيم سللولاز ( CELLULASE ) : يعمل على هضم الألياف ونقصه يسبب النفخة وحساسية شديدة لبعض الأطعمة والام في الوجه ....

5- أنزيم فيتاز ( PHYTASE ) : يعمل على هضم الكربوهيدرات الموجودة في الحبوب والبقوليات وهو يزيد من قدرةالجسم على امتصاص المعادن

إضافة إل أنزيمات أخرى كثيرة منها CATALSE - METHIONE REDUCTASE-SUPER OXIDE DISMUTES

إذاً لدينا الخيارأن نقدم للجسم القدرة على الوقاية والإصلاح أو أن ندعه يستنفذ الطاقة والأنزيماتالتي يمتلكها .... وخيارنا هذا سيحدد العامل الأساسي في استمرار حياتنا لفترة أطول مع صحة أفضل ..


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://zera3a.onlinegoo.com
م\محمد دياب
مشرف عام
مشرف عام
avatar

ذكر
عدد المساهمات : 467
نقاط : 940
السٌّمعَة : 6
تاريخ الميلاد : 17/12/1989
تاريخ التسجيل : 26/11/2009
العمر : 27
الموقع : zera3a.onlinegoo.com
العمل/الترفيه : مهندس
المزاج المزاج : الحزن مااااااااااااااالي العين

مُساهمةموضوع: رد: القمح المبرعم   الإثنين فبراير 22, 2010 1:23 pm

اهم حاجه رحت الزباين............... الوصول الي القمه صعب والبقاء علي القمه اصعب.............................................. فكن مهتــــــــــــــــــــــــما تكن مهــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــما
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
القمح المبرعم
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى زراعه سابا باشا :: مشاركات الطلاب والباحثين :: زراعة الخضر - زراعة اشجار الفاكهة - الصوب - البيوت المحمية - الزراعة العضوية -الزراعة النظيفة-
انتقل الى: